Nachhaltigkeit
wird bei uns grossgeschrieben
Als Team sind wir davon überzeugt, dass Nachhaltigkeit im Kleinen beginnt und jedes Unternehmen seinen Beitrag leisten kann. Wir sind deshalb bestrebt, unsere Produktionsprozesse so nachhaltig wie möglich zu gestalten: Von saisonalen und wo immer möglich regionalen Zutaten, über plastikfreie Verpackung bis hin zur Vermeidung und Wiederverwendung übriggebliebener Lebensmittel.
Wir sind stolz, Nachhaltigkeit stark in unserem Leitbild festgesetzt zu haben und zusammen mit unseren Kunden für nachhaltigere Backwaren einzustehen.
Zusammen mit unsere Kunden und Lieferanten stehen wir ein für eine grünere Zukunft — sodass unser Familienbetrieb noch viele Generationen bestehen kann.
Zutaten
Alles beginnt mit den Rohstoffen.
Wir sind überzeugt, dass nur aus Gutem Gutes entstehen kann und verwenden deshalb nur die besten und wo immer möglich saisonale Zutaten für unsere Produkte.
Regionalität wird bei uns grossgeschrieben und es freut uns, in den letzten Jahren viele neue Lieferanten aus der Sihltal-Region hinzugewonnen zu haben, zu denen wir eine persönliche Beziehung aufbauen konnten und zusammen die nachhaltigsten Wege gehen.
Plastikfreie Verpackung
Zusammen mit unseren Kunden und Lieferanten arbeiten wir unermüdlich an der Nachhaltigkeit unserer Verpackungen. Durch die gebündelten Erfahrungen finden wir für immer mehr Produkte alternative Lösungen und können immer mehr auf die Verwendung von Plastik zu verzichten. Sei es durch Bulk-Verpackungen in wiederverwendbaren Boxen oder alternative, recyclebare Produkte.
Rework
Auch bei riguroser Mengensteuerung können Aussschüsse nie ganz vermieden werden. Aus diesem Grund haben wir uns kreative Wege überlegt, wie wir der Verschwendung von Lebensmitteln entgegenwirken können. Aus Baguette wird Paniermehl, aus Guetzli-Restteigen andere Guetzli und Raw Cake Abschnitte werden zu wunderschönen Torten verarbeitet.
Was nicht wiederverwendet werden kann, gelangt über Too Good To Go an unsere Kunden oder an Bauern in der Nähe als Tierfutter.
